Sesión 1: ¿Te gusta la comida rápida?

PROPÓSITO

El propósito de la sesión es informar al estudiante sobre el beneficio de las buenas

practicas nutritivas, ayudan a fortalecer la salud y el sistema inmune.

INTRODUCCIÓN

Nuestra sociedad, cada día con más prisas para todo, también ha integrado la comida rápida en los hábitos alimentarios de la población. La comida rápida, importada de Norteamérica, donde es ya un hábito cotidiano, se implanta en nuestra sociedad y gana cada vez más adeptos, especialmente entre la juventud.

La etapa de la adolescencia se encuentra en pleno desarrollo, es importante en esta etapa comer verduras, frutas, menestras, carnes, leches y yogurt de manera equilibrada, es importante evitar ingerir alimentos con grasas trans, alimentos con bajos contenidos nutritivos o pocos adecuados, la forma como te alimentas influirá, aunque no lo creas en el normal desarrollo.

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Leamos este artículo:

A pesar de la recuperación y campaña en nuestro medio del prestigio de la dieta peruana. El comer saludable, existe una amplia implantación de establecimientos en los que se sigue un sistema de preparación de comidas propias de la cultura norteamericana. Podemos englobar dentro de este grupo de comida toda una serie de preparados que tienen características comunes.

Gran diversidad de productos

Se preparan normalmente alimentos como hamburguesas, hot dogs, papas fritas, pizzas, bocadillos, ensaladas y, en general, platos que no demanden una gran elaboración. Debido a la gran diversidad de productos no se puede hacer una valoración en su conjunto.

Precio módico La escasa elaboración de este tipo de comida, así como el hecho de que en estos establecimientos no se sirve la comida a la mesa, comporta un ahorro importante de personal, lo que permite abaratar los costes de la preparación resultante. Su presentación también es indicativa: se sirven en bandejas, bolsas de papel o plástico, de manera que puedan ser trasladados fácilmente. No hay que lavar los platos, por lo que el personal puede ser también reducido. Además, muchos de estos alimentos pueden ser preparados con antelación, lo que también abarata los costes.

Rapidez

El adjetivo que define a este tipo de comida es rápido. Ello ya dice mucho de la manera en que son preparados y consumidos los alimentos, no siempre de acuerdo con lo que se espera de una ingestión relajada y saludable.

Calidad de los alimentos empleados

También se puede cuestionar la calidad de los productos empleados para la elaboración de una comida que no siempre gozan de unas características óptimas. Los detractores de este tipo de alimentación la denominan a menudo como comida basura, aunque esto no es siempre así.

Globalización y diversidad gastronómica

Muchos de los establecimientos que preparan este tipo de comida pertenecen a empresas multinacionales que preparan un tipo de comida homogénea e implantada en todo el mundo. El problema es que este tipo de comida globalizadora amenaza la diversidad gastronómica mundial.

Existe incluso un movimiento denominado Slow Food (comida lenta) que defiende la diversidad gastronómica de las tradiciones culinarias propias de cada país y en contra de la fast food.

Homogeneidad

El sabor de un determinado producto es siempre predecible, así como su envoltorio y la manera en que se presenta en todo el mundo. Ello implica que el producto ha sufrido un tratamiento previo importante.

Tipos de comida rápida

Bocadillo

Es el tipo de alimentación rápida más habitual en nuestro medio. Podemos enmarcarlo dentro de la dieta mediterránea por su composición nutricional.

Si el bocadillo, de forma ocasional, pasa a sustituir la comida principal debería completarse con una ensalada y un postre

Si se sustituye una comida principal por un bocadillo no es aconsejable hacerlo de forma diaria. Podríamos ocasionar desequilibrios alimentarios y hábitos dietéticos poco saludables; entre ellos, el hábito de ingerir comida rápida. Es también aconsejable no comer con prisas. La ingestión requiere una masticación correcta. Por otro lado, si el bocadillo, de forma ocasional, pasa a sustituir la comida principal debería completarse con una ensalada y un postre. Con ello hacemos un aporte vegetal; el postre podría ser lácteo (queso o, mejor, yogur) o una pieza de fruta. También es importante no olvidar la bebida, mejor agua o zumo de frutas. Los ingredientes que van a formar parte de este bocadillo pueden ser muy variados: carne y derivados (embutidos), queso, pescado (atún, sardinas, anchoas), huevos (tortillas).

Hamburguesas

Los ingredientes básicos de una hamburguesa son: carne picada, huevo, pan rallado y grasa. A pesar de que la composición pueda parecer estándar, la hamburguesa variará mucho según el origen de la carne utilizada. La higiene alimentaria es clave para este tipo de comidas.

Pizza

La pizza es un tipo de comida rápida que puede ser incluida en la dieta mediterránea. Procedente de Italia, se ha extendido a otros países y tiene una gran aceptación. Sobre una base de hidratos de carbono, se da en ella una complementación con vegetales y proteínas diversas, además de las que proporciona el queso. Su valor nutricional es muy diverso, dependiendo de su composición. Una pizza acompañada de una ensalada y de una pieza de fruta o un postre lácteo es una comida equilibrada tanto en aporte energético como en densidad nutricional.

Papas fritas

El aporte nutricional de las patatas fritas consta simplemente de hidratos de carbono y grasas. Son alimentos altamente calóricos, por lo que en la preparación de este alimento hay que tener en cuenta que el porcentaje de grasas variará dependiendo de cómo hayan sido cortadas y cocidas estas patatas. También es crucial el tipo de aceite utilizado para la fritura, pues ello condiciona su resistencia a las altas temperaturas. Un aceite muy reutilizado y que ha humeado mucho puede aportar tóxicos provenientes del mismo aceite.

Adaptado de https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-articulo-comida-rapida-una-alternativa-alimentacion-13039716

CONÉCTATE

Atentos a la explicación

Si valoramos la comida rápida en su globalidad, podemos decir que está compuesta por alimentos con gran cantidad de sal y un contenido elevado en grasas, colesterol y proteínas, mientras que su aporte en vitaminas es muy discreto.

El sabor le viene dado por su alto contenido en grasas y por los potenciadores del sabor, entre otros aditivos. Ello no significa que se trate de ingestiones insanas, sino que para ser incluidas en una dieta equilibrada y saludable hay que consumirlas con moderación, con una frecuencia no muy elevada y con los acompañamientos más recomendables.

Es importante, por tanto, no consumir abusivamente estos alimentos en reemplazo de las comidas saludables, que, si fortalecen el sistema inmune y en estos tiempos de Covid ha quedado demostrado que los jóvenes, adultos que estaban fortalecidos en su salud, pudieron superar fácilmente la enfermedad.

REFUERZA

Observemos esta información luego responde a las preguntas: https://www.youtube.com/watch?v=Oseg48f8-uc

• ¿Por qué nos gusta la comida chatarra?
• ¿Qué son las comidas rápidas? ¿Por qué se dice que son chatarras?
• ¿Qué es lo que contienen la mayoría de las comidas rápidas?
• ¿Debe ser diario el consumo de la comida rápida?
• ¿Qué significa consumir estos alimentos de manera eventual?

ATERRIZA

En resumen

1. Estos productos tienen muchas calorías que hacen que tengamos exceso de peso, que perjudica a la salud
2. Son dulces y tienen muchos endulzantes que dañan nuestro hígado, además pueden provocarnos enfermedades como las diabetes.
3. Tienen mucha sal que pueden dañar el corazón
4. Hace que dejemos de comer alimentos más sanos como frutas y verduras, las cuales nos ayudan a tener un mejor crecimiento y nos brindan todo, lo que nuestro cuerpo necesita sin enfermarnos
5. Finalmente nos genera adicción por el azúcar, grasa y sal. No podemos dejar de comer estos productos, aunque queramos. Cada vez te gusta más y más

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